У Лос-Анджелесі присвоїли три зірки Michelin ресторанам Providence і Somni

Про це повідомляють Forbes, ABC News.

Вперше в історії Лос-Анджелеса два ресторани міста отримали найвищу відзнаку Michelin — три зірки. 26 червня 2025 року гід Michelin оголосив, що ресторани Providence під керівництвом шеф-кухаря Майкла Чімарусти та Somni з шефом Айтором Забалою приєдналися до елітної групи світових закладів із трьома зірками.

Providence, заснований у 2005 році, відзначається стравами з диких морепродуктів і увагою до сталого розвитку. Ресторан неодноразово отримував дві зірки Michelin та Зелену зірку за сталість у 2023 році, а в 2025-му здобув третю зірку саме до свого 20-річчя. Michelin відзначає чистоту й точність у виконанні страв Чімарусти, зокрема тарт із лобстеровим мусом, смажену морську миньку з цвітною капустою й трюфелями, а також фірмові яйце з уні й креветки.

Somni, що відновив роботу наприкінці 2023 року, пропонує імерсивний дегустаційний досвід із 14 місцями за шеф-столом і багатоступеневою подачею. Michelin відзначив «авангардну, особисту кухню» та незабутню атмосферу закладу. Шеф Айтор Забала раніше мав дві зірки із попередньою версією Somni.

Окрім провідних ресторанів Лос-Анджелеса, до тризіркових у Каліфорнії також належать The French Laundry, Benu, Quince, SingleThread, Addison і Atelier Crenn. Також у 2025 році нові дві зірки здобули Enclos (Сонона) та Kiln (Сан-Франциско), а ще п’ять ресторанів отримали одну зірку.

У Південній Каліфорнії три зірки мають лише Providence і Somni, дві — Hayato, Mélisse, Vespertine, а одну — ще понад 20 ресторанів, серед яких Bell’s, Gwen, Morihiro, Orsa & Winston, Osteria Mozza, Sushi Kaneyoshi.

Теги: США